Cách sên nhân bánh trung thu

      29
Một mùa tết Trung thu nữa đang tới rất gần với bánh Trung thu là loại bánh không thể thiếu trong ngày lễ này. Sau đây, Nguyễn Kim sẽ chia sẻ đến các bạn 9 cách sên nhân bánh trung thu nhanh: thập cẩm, đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen nhuyễn, khoai môn, sữa dừa, cà phê, mè đen,... Cực kỳ hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách sên nhân bánh trung thu


1. Biện pháp sên nhân phân tử sen nhuyễn

Đầu tiên là cách sên nhân bánh trung thu phân tử sen nhuyễn. Đây là hương thơm vị thân quen thường thấy ngày đầu năm Trung Thu mang vị ngọt bùi, thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

- 200g hạt sen tươi hoặc 100g hạt sen khô- 75g dầu ăn uống (dầu hạt đậu phộng hoặc dầu dừa)- 80g đường- 10g bột mì đa dụng- 30ml nước- Nước 30 ml

Các bước sên nhân hạt sen bánh Trung Thu nhanh

Bước 1: Bạn hầm hạt sen cùng với lửa to. Khi thấy nước vừa sôi thì hạ lựa nhỏ tuổi là làm bếp thêm 3 - 4 phút mang lại hạt sen tươi hoặc 12 - 15 phút mang đến hạt sen khô, lúc thấy phân tử sen nở to lớn hết kích thước là được.

*

Bước 2: Bạn đổ hạt sen vẫn nở to ra rổ đến ráo nước, bóc tách đôi hạt và quăng quật tâm sen ra. Điều này góp nhân sẽ không xẩy ra đắng. Sau đó, chúng ta cho hạt sen vào nồi nấu ăn tiếp với lửa vừa cho đến khi hạt sen chín mềm.

*

Bước 3: Bạn mang đến hạt sen chín mềm vào lắp thêm xay xay nhuyễn ra. Một bí quyết nhỏ tuổi là bạn nên thêm nước khi xay hạt sen để giúp đỡ hỗn thích hợp được mềm mại hơn.

*

Bước 4: Hòa tung 10g bột mì với 30 ml nước vào chén bát để sang 1 bên. Bắt đầu cách sên nhân bánh trung thu: rây thanh lọc phần hạt sen vừa xay nhuyễn vào chảo, thêm đường, dầu ăn rồi thường xuyên khuấy đều với mức lửa vừa.

*

Khi thấy nhân phân tử sen ban đầu sệt lại thì cho tất cả hổn hợp bột mì + nước đã chuẩn bị ở bên trên vào khuấy đều. Lúc hỗn hợp đặc lại thì hạ lửa nhỏ nhất, đôi khi vẫn thường xuyên khuấy cho đến khi nhân cuộn lại thành khối dẻo, mịn với khô.

Bạn rất có thể kiểm tra đã đoạt hay chưa bằng phương pháp lấy 1 không nhiều nhân bánh thời gian còn rét vo tròn lại. Nếu thấy viên nhân không biến thành chảy là đạt.

*

Bước 5: Nhân phân tử sen sau khi hoàn thành sẽ thô ráo, dẻo mịn, vị ngọt vừa phải. Chúng ta có thể kết phù hợp với vỏ bánh trung thu là rất có thể thưởng thức ngay.

*

2. Bí quyết sên nhân bánh trung thu đỗ xanh truyền thống

Một mùi vị bánh truyền thống cuội nguồn khác cũng thơm ngon không hề kém là nhân đậu xanh. Cách sên nhân bánh trung thu đậu xanh cũng khá đơn giản, dễ thực hiện.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị 

- 100g đậu xanh- 300ml nước nóng- 80g đường- 70g dầu ăn- 10g bột mì, 10g bột bánh dẻo- Nước lọc 

Các bước sên nhân đỗ xanh bánh Trung Thu truyền thống

Bước 1: Trước tiên, các bạn ngâm đỗ xanh với 300ml nước nóng trong tầm 2 giờ rồi cho vô nồi, đổ nước đầy cùng nấu nhừ.

Bước 2: Sau đó, bạn dùng thiết bị xay xay nhuyễn đậu ra, thường xuyên cho vào chảo kháng dính nấu ăn lên cùng với 80g đường.

*

Bước 3: Bạn đến dầu lấn vào đậu rồi khuấy lên, kế đó bỏ thêm đường, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa chảy với nhau. Nêm thêm 10g bột mì với 1 muỗng canh nước thanh lọc vào lếu láo hợp. Sên nhân ngơi nghỉ độ lửa nhỏ tuổi cho cho đến lúc thấy đậu hơi sệt lại thì nêm thêm 10g bột bánh dẻo vào. Kế tiếp sên tiếp sống lửa nhỏ tuổi tới khi nhân bánh kết lại là thành công.

*

Bạn có thể thử kiểm tra bằng cách vo tròn 1 viên nhân, trường hợp nhân tại vị và ko chảy ra là đạt.

*

3. Cách sên nhân đậu xanh lá dứa

Đối với những tín vật dụng hảo ngọt thì nhân đỗ xanh ngọt bùi đương nhiên vị thơm của lá dứa chắc chắn là sẽ khiến cho bạn hài lòng.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 200g đậu xanh tách vỏ- 100g đường, 5g muối- 80ml dầu ăn- 15ml bột mì- 100g lá dứa- 770 ml nước

Các cách sên nhân đỗ xanh lá dứa bánh Trung Thu

Bước 1: Rửa sạch và giảm lá dứa thành các khúc nhỏ dại rồi cho vào máy xay xay nhuyễn cùng với 150ml nước. Sau thời điểm xay xong, bạn sử dụng rây thanh lọc để bóc tách riêng phần nước cốt dứa thoát ra khỏi xác lá.

*

Bước 2: Rửa đậu xanh cà vỏ thật sạch rồi dìm đậu với một chút muối trong nước lạnh 4 giờ hoặc 1 tiếng với nước ấm. Khi đậu nở ra thì vớt ra rửa sạch với để ráo. Sau đó, mang đến đậu vào nồi thuộc 5g muối, 500ml nước đun cùng với lửa lớn. Khi nước sôi lên đang nổi bọt, bạn chỉ cần hạ độ lửa cùng vớt bọt ra, liên tiếp nấu cho đến khi đậu chín mềm. Thời gian đậu nở bung, các bạn tắt bếp, che nắp ủ trong 5 phút. 

*

Bước 3: các bạn cho đậu xanh thật chín và 100ml nước vào vật dụng xay nhuyễn, rồi cần sử dụng rây thanh lọc lọc qua.

*

Bước 4: Cho phần đậu đã xay lên chảo chống dính, thêm 100g đường rồi khuấy hồ hết với lửa lớn. Khi mặt đường tan thì cho 80ml dầu ăn sâu vào khuấy những (chia nhỏ từng phần bỏ dầu hòa quyện đều) rồi đun lửa vừa.

Thêm 15g bột mì, 20ml nước vào lếu hợp hòn đảo đều khoảng tầm 30 phút. Kế đó, bạn cho ½ nước cốt lá dứa vào trộn đều. Đợi lúc nhân không thể dính chảo thì mang đến ½ nước cốt còn sót lại vào liên tục sên cho đến khi nhân sệt lại thì tắt bếp.

*

4. Giải pháp sên nhân bánh trung thu khoai môn

Vì khoai môn có tính chất dẻo nên cách sên nhân bánh trung thu khoai môn yên cầu một chút tỉ mỉ, khéo léo.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

- 100g khoai môn- 100g khoai lang tím- 20g hạt sen khô- 6g bột mì, 6g bột bánh dẻo- 30ml nước- 25 đường- 15ml dầu ăn

Các bước sên nhân khoai môn bánh Trung Thu

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, rửa sạch mát rồi thái thành khúc nhỏ. Sẵn sàng 1 thau nước muối hạt pha loãng, ngâm khoai vào đó trong 15 - trăng tròn phút nhằm sạch mủ.

Bước 2: Ngâm chấm dứt thì vớt khoai ra, cho vào nồi cùng 20g phân tử sen khô nấu nướng sôi lên. Lúc nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ tuổi và thường xuyên nấu cho đến lúc khoai và hạt sen chín mềm.

*

Bước 3: Cho tất cả hổn hợp khoai vào trang bị xay xay nhuyễn ra. Nếu như khách hàng thấy tất cả hổn hợp hơi đặc thì bỏ thêm nước vào.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Cài Win 10 Trực Tiếp Không Cần Usb Mới Nhất 2021

*

Bước 4: Bạn đến 6g bột mì, 30ml nước vào tô khuấy đông đảo lên. Lân cận đó, sử dụng rây lọc hỗn hợp vừa xay, cho vào chảo cùng 25g đường, 15ml dầu ăn, khuấy hồ hết trên lửa nhỏ. Lúc nhân quánh lại thì cho các thành phần hỗn hợp bột mì vào khuấy đến khi nhân cứng lại thì rây thêm 6g bột bánh dẻo vào chảo. Liên tiếp sên thêm 5 phút là xong.

*

5. Giải pháp sên nhân cà phê

Nếu các bạn đã thấy ngán với nhân bánh truyền thống, bạn cũng có thể sáng sản xuất với cách sên nhân bánh trung thu vị cà phê.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 30g cafe hòa tan (khoảng 1 gói)- 200g đỗ xanh cà vỏ- 150g đường- 75g dầu ăn- 10g bột mì - 45g nước

Các cách sên nhân cà phê bánh Trung Thu

Bước 1: Hòa tan cafe với lượng nước nóng vừa đủ. Đồng thời, đem đậu xanh đi cọ sạch. Cho đậu vào tô phệ kém 150g đường, 200ml nước sôi ngâm khoảng 1 - 1,5 tiếng.

Bước 2: Bạn vớt đậu xanh và bỏ vào nồi nấu ăn với 200ml nước. Khi nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ tuổi và ninh đậu cho tới khi chín mềm. Sau đó, bạn cho đậu với nước hầm vào lắp thêm xay, thêm 200ml nước sôi nữa rồi xay nhuyễn.

*

Bước 3: Dùng rây lọc các thành phần hỗn hợp vào chảo, khuấy phần nhiều cho từng chút một cùng với 75g dầu ăn uống rồi khuấy phần đa trên lửa vừa. Khuấy tan dầu ăn xong, hòa 10g bột mì cùng với 45g nước, bỏ vô chảo đảo đều lên.

*

Tiếp theo đổ cà phê vào rồi sên nhân đậu xanh cà phê bé dại lửa đến lúc nhân dẻo thành khối.

*

*

6. Cách sên nhân bánh trung thu đậu xanh - sầu riêng

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

- 200g đỗ xanh cà vỏ- 400ml nước nóng- 80g đường- 10g bột mì (pha với 40ml nước)- 75g dầu dừa- 4 múi sầu riêng

Các cách sên nhân đỗ xanh sầu riêng bánh Trung Thu

Bước 1: Đem đỗ xanh rửa sạch, cho vô nồi cùng 80g đường + 200ml nước nóng, khuấy lên cùng ngâm 1 - 1.5 tiếng.

Sau đó, bỏ thêm 200ml nước nóng vào cùng nấu lửa to. Nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ ninh đậu.

*

Bước 2: cho đậu vào lắp thêm xay xay nhuyễn ra. Nếu thấy sệt quá thì thêm nước vào. Đồng thời, các bạn cũng bóc tách thịt 4 múi sầu riêng rẽ ra rồi xay nhuyễn.

*

*

Bước 3: Bạn kết hợp 10g bột mì vào 40ml nước nhằm riêng. Sử dụng rây thanh lọc phần nhân đỗ xanh vào chảo bỏ thêm 75g dầu dừa rồi khuấy đều. Khi nhân bước đầu sệt lại thì cho hỗn hợp bột mì vào và sên cho đến khi nhân quánh hẳn. Sau cùng, bạn cho sầu riêng biệt vào chảo rồi đảo đều cho tới khi nhân hòa quyện lại, thô ráo, mượt mịn.

*

*

7. Phương pháp sên nhân sữa dừa

Đây là một số loại nhân phổ cập của bánh trung thu. Cách sên nhân bánh trung thu vị sữa dừa cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị (8 nhân 90g)

- 400g dừa khô- 150g sữa đặc- 150ml nước cốt dừa- 60g bột bánh dẻo- 50g hạt dưa, 50g phân tử mè- 1 muỗng coffe vani- 8 trái trứng muối

Các bước sên nhân sữa dừa bánh Trung Thu

Bước 1: mang lại dừa khô cùng sữa quánh vào đánh trộn đầy đủ lên, rồi để yên mang lại dừa ngấm sữa trong 45 phút.

*

Bước 2: Đun lạnh 150ml nước dừa với lửa lớn. Lúc sôi lên thì cho hỗn hợp dừa bào sợi vào, hạ lửa vừa rồi liên tục sên đến lúc dừa se lại thì tắt bếp.

Cho thêm phân tử dưa, mè rang và bột bánh dẻo (cho khoan thai vào) kèm 1 muỗng coffe vani rồi trộn các lên cho nhân dẻo lại thì để nguội.

*

Bước 3: phân tách nhân làm cho 8 phần bằng nhau, vo tròn và ấn dẹt xuống rồi mang lại trứng muối đang nướng vào giữa. Khéo léo bọc tròn lại là có ngay thành phẩm.

*

8. Giải pháp sên nhân mè đen

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

- 50g đậu black khô- 50g mè đen- 6g bột bánh dẻo, 3g bột mì- 15ml nước- 15g đường- 15g dầu mè

Các cách sên nhân mè đen bánh Trung Thu

Bước 1: Bạn dìm đậu đen trong nước khoảng 4 - 5 tiếng rồi hầm mềm. Bên cạnh đó, bạn cho mè vào chảo rang chín sinh sống lửa nhỏ. Sau đó cho mè vào sản phẩm xay sinh tố xay nhuyễn ra. Tiếp tục cho phần đậu đang hầm chín (cùng cùng với nước hầm) vào xay nhuyễn.

*

*

Bước 2: Dùng rây lọc các thành phần hỗn hợp vào chảo, bỏ vào 15g đường, ½ phần dầu mè khuấy mọi ở lửa vừa. Lúc thấy mặt đường và dầu vẫn hòa tan trọn vẹn thì thêm ½ phần dầu mè còn sót lại vào với sên làm việc lửa nhỏ.

*

Bước 3: Khi láo lếu hợp ban đầu sánh lại, các bạn cho hỗn hợp bột mì + nước vào, trộn đa số lên. Đợi một thời điểm thì cho 6g bột bánh dẻo vào, và thường xuyên sên cho đến khi nhân cuộn lại thành khối dẻo mịn.

*

*

9. Giải pháp sên nhân bánh trung thu chay đậu đỏ

Bên cạnh đậu xanh thì đậu đỏ cũng là 1 trong những loại nhân bánh trung thu siêu thơm ngon, ngọt bùi vô cùng được yêu thương thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 250g đậu đỏ- 845ml nước- 130g đường- 30g bột nếp- 55g dầu ăn

Các bước sên nhân đậu đỏ bánh Trung Thu

Bước 1: Đem đậu đỏ đi rửa sạch, ngâm trong nước từ 5 - 7 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. Sau khoản thời gian ngâm kết thúc thì mang đến đậu đỏ vào nấu cùng 800ml nước, ½ muỗng cafe muối ở lửa lớn. 

Khi các thành phần hỗn hợp sôi thì chúng ta vớt bọt bẩn ra, căn vặn lửa nhỏ rồi ninh đậu tiếp cho đến khi chín nhừ. Sau đó, các bạn cho đậu vào sản phẩm xay xay nhuyễn.

*

*

Bước 2: các bạn rây các thành phần hỗn hợp đậu đỏ rồi bỏ vô chảo, sên cùng với lửa vừa thuộc 130g đường. Song song đó, chúng ta hòa rã 30g bột nếp thuộc 45ml nước. Sau khoản thời gian đường tan rồi thì bạn cho tất cả hổn hợp bột nếp vào khuấy những lên.

*

Khi thấy nhân đậu khá sệt lại thì mang lại từ tự 55g dầu lấn sâu vào khuấy tiếp. Hạ lửa nhỏ và sên sau đó khi nhân khô thành khối dẻo mềm mịn, không xẩy ra chảy ra là đạt.

*

*

Phía bên trên là những cách sên nhân bánh trung thu cấp tốc cực đơn giản, nhanh chóng, đem lại hương vị thơm ngon. Hãy vận dụng ngay để hưởng thụ bánh trung thu ngon miệng ngay tại nhà nhé!